5 najzanimljivijih vinarija u Istri!
Za vinoljubce Istra je zanimljiva destinacija. Zahvaljujući nekolicina vinara koji su početkom 90-tih na temelju svog entuzijazma stvorili preduvjete za razvoj vinarstva i vinogradarstva Istra je danas suvremena vinska regija u kojoj će te upoznati nekoliko autohtoni vinskih sorti, uživat će te u modernoj arkitekturi vinarija te imati priliku kušati neke od najznačanijih namirnica tog podneblja poput kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, istarskog pršuta te tartufa. Nije bitno u kojem djelu Istre se nalazite jer će te vrlo lako gdje god bili pronaći dobru vinariju. Loših vina gotovo da i nema.
Prema hrvatskom zakonodavstvu Istru možemo podjeliti na 3 vinska podučja a to su:
- Istočno istarsko vinogorje (područje Labina)
- Središnje istarsko vinogorje (područje Motovuna, Pazina, Buzeta)
-Zapadno istarsko vinogorje (područje Buja, Umaga, Novigrada, Poreča, Rovinja i Pule).
Za Istru je specifično da ima 4 tipa tla koja imaju različite specifičnosti te stoga i daju različita vina. Recimo,ukoliko uspoređujemo sortu malvaziju istarsku sa bijele zemlje i crvene zemlje dobit ćemo drugačiji organoleptički opis vina. Stoga, razlikujemo 4 vrste tla (zemlje): bijele, crvena, siva i crna zemlja.
Kada govorimo o bijelim sortama grožđa najvažnije su malvazija istarska i mušakt momjanski a ukoliko govorimo o crvenim sortama najznačanija crvena sorta je teran.
Neke od najzanimljivijih vinarija koje preporučamo za posjet :
1. Vinarija Kabola, Momjan
Vinariju Kabola je najmjerno stavljena na prvo mjesto jer jedina (po našem mišljenju) utemeljuje sve elemente kojima smo se vodili pri sastavljanju ovog popisa. Osim što odiše autohtonošću ne nedostaje joj niti suvremenih elemenata koji su potrebni kako bi bila opće prihvaćena od današnjih vinskih turista. Ulaz u vinariju postavljen je 100m dalje od same vinarije a do vinarije vodi šljunčani put uz koji je posađen drvored. Sama vinarija je izgrađena u kamenu a okružuju je vinogradi što daje potpuni osjećaj da se nalazite na posebnom vinskom mjestu. Osim klasičnih degustacija u vinariji možete rezervirati i nekoliko stolova koji se nalaze u hladu starih stabala te u neposrednoj blizini amfora koje vinarija koristi za vinifikaciju. Usluga u samoj vinariji je ugodna i profesionalna. Preporuke vina za degustaciju: Pjenušac Re, Teran Amfora, Dolce
2. Vinarija Kozlović, Momjan
Vinarija Kozlović kao i prije spomenuta Vinarija Kabola spadaju i pionire suvremene istarske vinske scene. Za razliku od vinarije Kabola vinarija Kozlović je izgrađena u totalno drugačijem stilu, onom modernističkom. Pristup ka gradnji je drugačiji ali svi važni elementi za posjetioca su i ovdje zadovoljeni, i ova vinarija je jedan od pozitivnih primjera kako se gradi uspješan vinski turistički proizvod na temelju kvalitete svojih vina. Sama vinarija ima nekoliko stvari koje je čine toliko upadljivom i privlačnom turistima. Nakrivena ali sa svih strana otvorena terasa za degustacije nad vinogradom, dugački kameni stol u hladu koji je idealan za veliko društvo u ljetnim mjesecima, stepenaste drveno sjedilišta za opušteno ispjanje vina, moderan shop u samoj vinariji i još dosta toga. Usluga u vinariji je profesionalna i ugodna.
Preporuke vina za degustaciju: Vale, Santa Lucia bijelo, Santa Lucija crno
3. Vinarija Tomaz, Motovun
Ova novoizgrađena vinarija isto pripada modernom arhitektonskom stilu kao i vinarija Kozlović. Sama vinarija se nalazi u podnožju motovunskog starog grada te su stoga vanjske terase vinarije odlično mjesto za uživanje u tom pogledu na srednjovjekovni grad. Unutrašnjim dijelom vinarije dominira velika degustacijska sala kao i odvojeni prostor sa nekoliko fotelja i stolova kojima je pogled usmjeren kroz staklene stjene ka vinogradima. Iz degustacijskog prostora direktnim stubištem spušta se u podrum vinarije. Gostima su na raspolaganju hladna predjela gdje domonira domaći pršut, sir i masline. Usluga od strane zaposlenih sommeliera je profesionalna i ugodna.preporuke vina za degustaciju: Merlot Silente, Teran Barbarosa, Muškat Viktorija.
4. Vinarija Clai, Krasica
Iako i ova vinarija pripada modernom arhitektonskom stilu u ovoj vinariji je ipak naglasak na stilovima vina. Osnivač i tvorac brenda Clai, Giorgio Clai svoja vina vidi kao proizvod prenstveno nastao ekološkim a ne konvencionlanim putem. Njegova su vina osvojila Hrvatsku a i susjedne zemlje upravo zbog takve filozofije gdje je pustio silama prirode, uz ekološki primjerene intervencije, da stvori grožđe koje će on u podrumu pretvoriti u prave klasike hrvatskog vinarstva. Vinarija ima prekrasnu terasu koja gleda prema obzoru koji je za vrijeme ljetnih zalazaka nešto što čovjek pamti. Također,na imanju se nalazi jako dobar restoran Stara škola, renomirane chefice Priske Thuring. Preporuke vina za degustaciju: Malvazija Sveti Jakov, Ottocento bijeli, Ottocento crni, Brombonero.
5.Dvorac Belaj, Cerovlje
Za kraj ove liste ostavili smo dvorac i imanje Belaj u mjestu Cerovlje u središnjem istarskom vinogorju. Ovo je jedini posjed u hrvatskoj koji bi se uspoređujći francuske pravilnike mogao nazvati chateaux jer grožđe dolazi iz vinograda koji okružuju dvorac, te se vino prerađuje i odležava na imanju. Dvorac je sam po sebi impozantan a gostima je na raspolaganju prekrasna terasa okrenuta prema vinogradima gdje gosti mogu sjediti, ispijati vina sa imanja te uživati trenutku. Dvorac Belaj vam nudi nekoliko tipova degustacija te obilazak podruma. Od ponude hrane dostupna su hladna predjela. Usluga u vinariji od someliera je ugodna i profesionalna. Preporuke vina za deugustaciju: Belaj Pinot Noir, Belaj Malvazija